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好酒有哪些特征?
来源: | 作者:pmocf386c | 发布时间: 2017-01-05 | 490 次浏览 | 分享到:
很多人都喜欢喝白酒,白酒在购买时一定认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。
好的白酒其标签的印刷是十分讲究的,纸质精良、白净、字体规范、清晰,色泽鲜明均匀,图案套色准确,油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密, 没有松紧不均留缝隙的现象。开启酒瓶之后,可用以下四步法来鉴别酒质:
1、看
看色泽:质量好的白酒应无色透明,无悬浮物,无浑浊和沉淀;
看酒花:白酒经过倒置上下摇动后,有大量酒花产生,若酒花分部均匀,上翻密度间隙明显,且酒花慢慢消失的为优质白酒。如果酒花密集上翻,酒花分布不均匀,且立即消失的为劣质白酒。
看挂杯:优质的白酒有足够的浓度,能在酒杯内壁上留痕。
2、闻
将酒倒入酒杯七分满,放在鼻下5-10厘米处来回闻2-3次,感觉是否有一股酒香扑鼻而来,质量好的白酒本身具有特有的醇香,无其他异味。
3、措
取一滴酒置于掌心,摩擦稍许,用鼻子去闻自己的手心,优质的白酒有浓郁的酒糟味,且留香时间较长。若气味发甜或者臭苦,或气味立即消失,则为劣质白酒。
4、品
将酒饮入口中,使酒液先接触舌尖,然后两侧,最后到舌根,使酒液铺满舌面,感觉香气在口中是慢慢散发还是一下子爆发,喝过后余味是否持久,优质白酒的口感协调,余味悠长。

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